Préparation : 15mn Cuisson : 15mn
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de blanc de poulet
1 Cuillère à soupe (CaS) d’épices Massalé créole
2 carottes
2 courgettes
1 poireau
3 CaS de pois chiches en boite
¼ d’un gros oignon
4 CaS d’huile
10 cl de crème fraîche (ou encore du lait de coco)
Préparation :
Couper le poulet et les oignons en morceaux et les légumes en rondelles
Faire revenir les oignons pour les brunir, ajouter les carottes et le poulet, faire dorer le poulet
Ajouter les épices, bien mélanger
Puis ajouter les autres légumes, mélanger
Ajouter de l’eau pour couvrir presque le tout
Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 15mn
Juste avant de servir ajouter la crème fraîche
Servir avec de la semoule ou du riz basmati
Le massalé est un délicieux mélange d'épices parfumés originaire de l'île de la Réunion. Il est notamment utilisé dans la confection du plat régional du même nom : le massalé !
Les différentes régions ou familles disposent chacune de leurs "petits trucs" en plus pour arranger leur massalé.
Celui que j'utilise est composé de poudre de : coriandre, cumin, curcuma, origan, fenugrec, gingembre, sel, muscade, piment fort, cardamone, girofle.
Bon appétit !
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